پاستا

پاستای آلفردو مرغ سه میم

پاستا (Pasta) :

پاستا یکی از غذاهای معروف و پرطرفدار ایتالیایی است که در تمام جهان هم بسیار طرفدار دارد.

پاستا در اصل یک خمیر رشته ایی شبیه نودل است که از ترکیب آرد ، آب و تخم مرغ درست می شود.

پاستا انواع مختلفی دارد: پاستا پروانه ای ، پنه ، لینگوئینی ، فتوچینی ، فوسیلی ، اسپاگتی ، ماکارونی و ... .

تقریبا می توان گفت که روش درست کردن انواع پاستاها یکسان است و آنچه آنها را از هم متمایز می کند سس یا موادی است که می خواهید به پاستا اضافه کنید و حتی به جرات می توان گفت زمانی که برای درست کردن یک پاستا صرف می شود مربوط به دیگر مواد آن است وگرنه خود پاستا در عرض چند دقیقه حاضر می شود.

در اینجا می خواهیم در مورد یکی از پرطرفدارترین انواع پاستا به نام پاستای آلفردو مرغ یا پنه چیکن آلفردو صحبت کنیم.

پاستای آلفردو مرغ:

برای درست کردن پاستای آلفردو مرغ سه میم به این مواد نیاز داریم:

پاستای پنه ، فیله سینه مرغ ، شیر ، قارچ ، خامه ، جعفری خرد شده ، روغن یا کره ، پنیر پارمیزان و نمک و فلفل و ادویه مخصوص سه میم.

ابتدا شیر را از یخچال بیرون بیاورید تا در فاصله ای که مواد را حاضر می کنید ، شیر به دمای محیط برسد.

برای تهیه پاستای آلفردو مرغ سه میم ، ابتدا سینه مرغ را به تکه های کوچک برش بزنید و در یک مهیتابه گرم که دارای مقداری روغن یا کره است بریزید و بگذارید تا رنگ آن تغییر کند و بپزد.

در همین حال قارچ ها را هم خرد کنید .

در این مرحله پخت پاستا ، بعد از اینکه مرغ ها چند دقیقه پختند ، قارچ ها را اضافه کنید تا همراه مرغ پخته شودو همین زمان هم نمک و فلفل یا هر ادویه ایی که دوست دارید را به مواد اضافه کنید.

برای تهیه سس آلفردوی پاستای آلفردو مرغ سه میم ، در یک ماهیتابه دیگر کمی کره یا روغن اضافه کنید و بعد از اینکه گرم شد یک حبه سیر له شده را به آن اضافه کنید.

حال خامه را درون شیر کمی رقیق کنید و به مواد درون ماهیتابه اضافه کنید.

به مدت تقریبا 5 دقیقه باید مرتب همزده شود تا بافت آن کرم مانند شود.

در این مرحله ی تهیه سس آلفردو میتوانید جعفری خرد شده ، پنیر پارمیزان و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و روی شعله ملایم هم بزنید تا بافت سس کاملا غلیظ شود.

حال پاستای پنه را درون قابلمه حاوی آبجوش و نمک و کمی روغن اضافه می کنیم.

توجه داشته باشید زمان پخت پاستا بسیار کوتاه است و باید کنار آن بایستید.

در همین زمان مخلوط قارچ و مرغ را به سس آلفردویی که حاضر کرده اید ، اضافه کنید و بگذارید برای دو سه دقیقه با هم بپزند و طعم سس به خورد قارچ و مرغ برود.

بعد از اینکه پاستا پخت آن را آبکش کشید و برای یک تا دو دقیقه کنار بگذارید.

حال پاستاها را به ماهیتابه حاوی مواد آلفردو اضافه کنید و برای حدود 5 تا 7 دقیقه روی شعله کم حرارت دهید و هر از گاهی مواد را مخلوط کنید تا سس کاملا با پاستا مخلوط شده و طعم سس به خورد پاستا برود.

شما عزیزان اگر تمایل دارید تا طعم بینظیر پاستای آلفردو مرغ سه میم را بچشید و آن را میل کنید ، می توانید به کافی شاپ بسیار شیک و کلاسیک و دنج سه میم تشریف بیاورید و از آن لذت ببرید.

کافی شاپ سه میم برای تهیه انواع غذاهای خود از جمله پاستای آلفردو مرغ فقط از مواد تازه استفاده می کند و روش پخت به همراه ادویه مخصوص خود را دارد.

نویسنده: الهام خجسته