انواع املت | املت ایرانی و فرانسوی

انواع املت و مواد لازم برای پخت آنها

تفاوت املت ایرانی و فرانسوی

طرز تهیه انواع املت : آموزش کامل املت ایرانی و فرانسوی ، فوت‌ و فن خوشمزه‌ تر شدن آنها

.املت یکی از محبوب ‌ترین غذا های جهان است که به دلیل طرز تهیه آسان ، ارزش غذایی بالا و تنوع در مواد اولیه ، جایگاه ویژه‌ای در وعده صبحانه ، میان‌ وعده و حتی شام دارد. ماده اصلی این غذای خوشمزه تخم‌ مرغ است که با ترکیب مواد مختلف مانند گوجه‌ فرنگی ، فلفل دلمه ‌ای ، قارچ ، پنیر ، سبزیجات ، سوسیس ، ژامبون ، ذرت و بسیاری از مواد دیگر می‌ توان انواع مختلفی از املت را تهیه کرد.

.در ایران ، املت معمولاً به ترکیب تخم ‌مرغ با گوجه ‌فرنگی یا رب گوجه ‌فرنگی گفته می ‌شود اما در سایر کشور ها مدل‌ های متنوعی از این غذا وجود دارد که هر کدام طعم و سبک پخت مخصوص خود را دارند.

املت چیست؟

.املت غذایی بر پایه تخم ‌مرغ است که می ‌توان آن را به دو روش تهیه کرد. در روش استاندارد ابتدا تخم‌ مرغ ‌ها کاملاً هم زده می‌ شوند و سپس با سایر مواد ترکیب می ‌شوند. در روش دیگر مواد اولیه و تخم‌ مرغ به‌ صورت هم‌ زمان داخل تابه ریخته شده و هنگام پخت با یکدیگر مخلوط می ‌شوند. روش اول به دلیل ایجاد بافتی نرم ‌تر و یکنواخت ‌تر ، بیشتر مورد توصیه آشپزان حرفه‌ ای قرار می ‌گیرد.

انواع املت ایرانی :

*املت گوجه ایرانی :

.املت گوجه یکی از محبوب ‌ترین صبحانه ‌های ایرانی است که علاوه بر وعده صبحانه ، در بسیاری از خانواده ‌ها برای ناهار یا شام سبک نیز مصرف می ‌شود. عطر گوجه تازه ، تخم ‌مرغ و ادویه ‌های ایرانی ، این غذا را به یکی از خاطره‌ انگیز ترین غذا های سنتی تبدیل کرده است.

مواد لازم برای املت گوجه ایرانی :

• تخم ‌مرغ

• گوجه ‌فرنگی تازه

• پیاز

• روغن

• نمک ، فلفل سیاه و زرد چوبه

مراحل تهیه املت گوجه ایرانی  :

.ابتدا پیاز های نگینی را در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شوند. سپس گوجه ‌فرنگی خرد یا رنده ‌شده را به پیاز اضافه کنید و اجازه دهید با درب بسته کاملاً نرم شود. پس از تبخیر آب اضافی گوجه ‌ها ، تخم‌ مرغ ‌های هم ‌زده را به همراه نمک ، فلفل و زرد چوبه اضافه کنید. حرارت را ملایم کرده و مواد را به‌ آرامی هم بزنید تا بافتی یکدست ایجاد شود. پس از چند دقیقه املت آماده سرو خواهد بود.

*املت با رب گوجه ‌فرنگی :

.اگر گوجه تازه در دسترس نباشد ، املت با رب گوجه‌ فرنگی بهترین جایگزین است. این مدل نیز طرفداران زیادی دارد و در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شود.

مراحل تهیه املت با رب گوجه ‌:

.ابتدا کمی روغن داخل تابه بریزید و پس از گرم شدن ، رب گوجه‌  فرنگی را اضافه کنید تا کاملاً تفت بخورد و رنگ آن باز شود. سپس نمک ، فلفل و زرد چوبه را به آن اضافه کنید. در ادامه تخم ‌مرغ ‌های هم‌ زده را اضافه کرده و مواد را مخلوط کنید و زمان دهید تا کامل بپزد. به همین راحتی املت شما آماده خوردن می شود. نوش جان!

بهترین روش سرو املت ایرانی :

.املت ایرانی معمولاً همراه با نان سنگک یا بربری تازه ، سبزی خوردن ، پیاز و انواع ترشی سرو می ‌شود. امروزه بسیاری از افراد برای خوش‌ طعم ‌تر شدن املت از موادی مانند قارچ ، فلفل دلمه ‌ای ، پنیر ، سوسیس یا سبزیجات تازه نیز استفاده می‌کنند.

انواع املت فرانسوی :

.املت فرانسوی یکی از معروف ‌ترین انواع املت در جهان است که به دلیل بافت لطیف ، ظاهر زیبا و طعم فوق ‌العاده ، در بسیاری از کافه ‌ها و رستوران ‌ها سرو می‌ شود.

مراحل تهیه املت فرانسوی :

.تخم ‌مرغ‌ ها را با کمی نمک و فلفل کاملاً هم بزنید تا یکدست شوند. تابه را روی حرارت متوسط قرار داده و کره را داخل آن آب کنید (می توانید به جای کره از روغن دلخواه خود استفاده کنید). سپس تخم ‌مرغ همزده شده را داخل تابه بریزید و با حرکت دادن مداوم تابه ، اجازه دهید تخم‌ مرغ به ‌صورت یکنواخت بپزد. زمانی که سطح املت نیم ‌پز شد ، آن را به ‌آرامی تا کرده و درب تابه را برای چند دقیقه ببندید. اکنون املت شما آماده است.

مواد پیشنهادی برای املت فرانسوی :

.برای تهیه املت فرانسوی می ‌توانید از قارچ ، مرغ ، گوشت ، ژامبون ، سوسیس ، پنیر گودا ، پنیر چدار ، پنیر هلندی ، فلفل دلمه ‌ای و سبزیجات استفاده کنید. بهتر است مواد دلخواه خود را از قبل پخته یا تفت داده باشید تا کیفیت نهایی غذا افزایش پیدا کند و همچنین بعد از نیم پز شدن تخم مرغ بتوانید آن را سریع به تخم مرغ اضافه کرده و آن را تا کنید.

**نکات مهم برای تهیه یک املت خوشمزه :

• از تخم ‌مرغ تازه استفاده کنید.

• حرارت تابه را ملایم نگه دارید.

• مواد اولیه را بیش از حد سرخ نکنید.

• برای لطافت بیشتر ، تخم ‌مرغ‌ ها را کاملاً هم بزنید.

• از ادویه ‌های تازه و با کیفیت استفاده کنید.

سرو صبحانه ‌ای متفاوت در کافی ‌شاپ سه میم : لذت بردن از صبحانه های ایرانی و خارجی در کنار عزیزانتان

.اگر به انواع صبحانه‌ های ایرانی و بین ‌المللی مانند املت گوجه ، املت فرانسوی ، سوسیس و تخم ‌مرغ ، تست ژامبون و تخم‌ مرغ یا صبحانه انگلیسی علاقه دارید ، کافی ‌شاپ سه میم می ‌تواند انتخابی مناسب برای شما باشد. در این کافی شاپ می ‌توانید صبحانه مورد علاقه خود را در فضایی آرام و خانوادگی میل کرده و در کنار آن از انواع قهوه اصل ،قهوه برند ، چای ‌های ایرانی و خارجی و آبمیوه‌ های طبیعی لذت ببرید.

.مجموعه سه میم ، علاوه بر کافی شاپ شامل فروشگاه قهوه سه میم نیز می باشد که به عرضه مستقیم قهوه های مارک و اورجینال از مشهور ترین شرکت های تولید قهوه جهان فعالیت دارد و تمامی آنها را به صورت مستقیم و با مناسب ترین قیمت و در پاکت های پلمپ و اورجینال به دست دوستداران قهوه های اصل و اصیل در سراسر ایران می رساند. شما می توانید از طریق سایت فروشگاه قهوه سه میم هر قهوه از هر برندی که تمایل داشته باشید را سفارش داده و در کمترین زمان ممکن درب منزل خود تحویل بگیرید.

نویسنده متن: الهام خجسته