چیکن استراگانف:
استراگانف یک نوع خوراک روسی است که از تکه های فیله گوشت به همراه سس خامه درست می شود.
نام استراگانف از ریشه فعل استراگات در زبان روسی گرفته شده است که به معنای رشته رشته کردن می باشد.
در طرز تهیه استراگانف روسی اصیل از پوره سیب زمینی به جای سیب زمینی سرخ شده استفاده می شود.
برخی افراد استراگانف را بدون خامه و با سس سفید (سس بشامل) درست می کنند.
بعد از آنکه دستور غذایی بیف استراگانف به دیگر کشورها رسید، به مرور و بنا به ذائقه مردم هر منطقه تغییراتی در آن به وجود آمد.
یکی از تغییراتی که در دستور آن ایجاد شد جایگزین کردن مرغ به جای گوشت قرمز بود، زیرا برخی افراد در کل گوشت قرمز مصرف نمی کنند.
پایه و مبنای درست کردن همه دستورات در سراسر جهان با هم برابر است و بیشتر در دستور تهیه سس با یکدیگر تفاوت دارند.
مواد لازم برای تهیه چیکن استراگانف:
فیله مرغ ، سیب زمینی ، قارچ ، شیر ، آرد ، نمک و فلفل.
طرز تهیه چیکن استراگانف:
ابتدا فیله مرغ را به صورت تکه های مرع شکل برش بزنید. (سعی کنید که تکه ها به صورت مساوی و یک اندازه خرد کنید.)
حال فیله های مرغ را درون یک ماهیتابه با مقدار کمی روغن تفت دهید.
در همین زمان قارچ های ورقه شده را درون یک ماهیتابه دیگر تفت دهید تا آب آن گرفته شود و سپس به مرغ اضافه کنید و بگذارید تا کمی با یکدیگر تفت شوند و مزه آنها به خورد هم برود.
بعد از آنکه مرغ و قارچ به خوبی تفت داده شدند به آنها شیر اضافه می کنیم و بعد از حدود 3-4 دقیقه که شیر به خورد مواد رفت و مزه آنها را پیدا کرد ، مقدار کمی آرد به مواد اضافه کرده و به خوبی هم بزنید.
اضافه کردن آرد به دلیل غلیظ و کرمی شدن سس است.
مقدار آرد در حد یک تا دو قاشق است و بهتر است که آن را کم کم اضافه کنید و هم بزنید و در صورت نیاز باز هم اضافه کنید.
در همین مرحله نمک و فلفل ( و هر ادویه ایی که دوست دارید) را به مواد اضافه می کنیم.
مواد را باید به خوبی با هم مخلوط کرده و هم بزنید.
زمانی که غلظت مواد به صورت نیمه غلیظ در آمد (یعنی نباید خیلی سفت شود) ، خوراک شما آمده است.
حال مواد چیکن استراگانف تهیه شده را درون ظرف سرو ریخته و سیب زمینی سرخ شده را به آن اضافه می کنیم. (بجای سیب زمینی سرخ شده می توانید از پوره سیب زمینی هم استفاده کنید.)
چیکن استراگانف سه میم یکی از خوراک های پر طرفدار کافی شاپ سه میم می باشد.
کافی شاپ سه میم برای تهیه چیکن استراگانف از روش خاص خود و فیله مرغ تازه و ادویه های مخصوص خود استفاده می کند که خوشبختانه تا به امروز با استقبال خوبی روبرو شده است.
شما عزیزان می توانید در کافی شاپ سه میم در محیطی خانوادگی ، کلاسیک و آرام در کنار عزیزان خود ، زمان خوبی را سپری کنید و همچنین از نوشیدن انواع قهوه های برند و اورجینال در کافی شاپ سه میم لذت ببرید.
همچنین امکان خرید انواع قهوه های مارک هم به صورت دانه قهوه و هم به صورت پودر قهوه در فروشگاه اینترنتی سه میم برای شما فراهم شده است.
پاستا آلفردو مرغ – تست استیک ویژه سه میم – پاستا آلفردو گوشت – پاستا بلونز – بیف استراگانف – چیکن استراگانف – تست مخصوص گوشت سه میم – تست مرغ سه میم – کباب تابه ایی (یک نفره) – کباب تابه ایی (دو نفره) – استیک فاهیتا گوشت – استیک فاهیتا مرغ – لازانیا گوشت – تست مرغ سه میم (نیم پرس) – تست مخصوص گوشت سه میم (نیم پرس) – تست استیک ویژه سه میم (نیم پرس) –
نویسنده: الهام خجسته