طرز تهیه املت اسپانیایی و ایتالیایی
تفاوت املت های ایتالیایی و اسپانیایی
کجا یک املت خوب و خوشمزه ایرانی و خارجی بخوریم؟
انواع املت اسپانیایی و املت ایتالیایی :
آموزش کامل دو املت محبوب اروپایی : برای شمایی که به دنبال درست کردن لحظات شاد و خوشمزه برای خانواده تان هستید.
.اگر به دنبال تجربه طعمی متفاوت از املت های کلاسیک هستید ، املت اسپانیایی و املت ایتالیایی (فریتاتا) بهترین انتخاب برای شما خواهند بود. این دو غذای محبوب اروپایی با استفاده از تخم مرغ ، سبزیجات ، پنیر و مواد پروتئینی مختلف تهیه می شوند و به دلیل ارزش غذایی بالا و طعم بینظیر در بسیاری از رستوران ها و کافه های دنیا سرو می شوند.
*املت اسپانیایی :
.املت اسپانیایی یکی از معروف ترین غذا های سنتی اسپانیا است که بافتی نرم ، حجیم و بسیار خوش طعم دارد. این املت معمولاً در فر پخته می شود اما در صورت نداشتن فر می توان آن را در تابه دربدار نیز تهیه کرد تا بافتی مشابه به دست آید.
مواد لازم برای تهیه املت اسپانیایی :
طرز تهیه املت اسپانیایی :
.ابتدا فلفل دلمه ای را با مقدار کمی کره یا روغن تفت دهید تا نرم شود. سپس قارچ را اضافه کنید و اجازه دهید آب آن کاملاً تبخیر شود. پس از خنک شدن مواد ، تخم مرغ ها را با نمک و فلفل کاملاً هم بزنید تا یکدست شوند. در ادامه گوجه فرنگی ، ژامبون و مخلوط قارچ و فلفل دلمه ای را به تخم مرغ اضافه کرده و مواد را به خوبی ترکیب کنید. قالب فر را چرب کرده و مایه املت را داخل آن بریزید سپس آن را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت حدود ۳۰ دقیقه بپزید. در صورت استفاده از تابه ، کافی است مواد را داخل تابه دربدار ریخته و با حرارت ملایم حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه بپزید تا املت کاملاً پف کرده و آماده سرو شود.
املت سیب زمینی اسپانیایی :
.یکی از مشهور ترین انواع املت اسپانیایی ، املت سیب زمینی یا تورتیلا اسپانیایی است که با ترکیب سیب زمینی ، پیاز و تخم مرغ تهیه می شود.
مواد اولیه املت سیب زمینی اسپانیایی :
مراحل تهیه املت سیب زمینی اسپانیایی :
.ابتدا پیاز را با کمی روغن ، زرد چوبه و نمک تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیب زمینی های رنده یا ورقه ای را سرخ کرده و با پیاز مخلوط کنید. گوجه های حلقه ای را داخل تابه بچینید ، ادویه ها را اضافه کنید و مقداری از مخلوط سیب زمینی و پیاز روی هر برش قرار دهید. در پایان تخم مرغ های همزده را روی مواد بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم کاملاً بپزد و بافتی منسجم پیدا کند.
.jpg)
*املت ایتالیایی (فریتاتا) :
.فریتاتا یکی از محبوب ترین غذا های سنتی ایتالیا است که نسبت به املت های معمولی زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد. این غذای خوشمزه معمولاً با انواع پنیر ، سبزیجات تازه و گاهی گوشت تهیه می شود و به دلیل ظاهر زیبا و طعم فوق العاده ، انتخابی مناسب برای صبحانه ، برانچ یا شام سبک است.
مواد لازم برای تهیه فریتاتا :
تخم مرغ
قارچ خرد شده
کدو خرد شده
گوجه فرنگی
پنیر موزارلا رنده شده
جعفری و ریحان تازه
کره
نمک و فلفل
طرز تهیه املت ایتالیایی (فریتاتا( :
.ابتدا کدو و قارچ را با کمی کره (یا روغن) تفت دهید تا نرم شوند. سپس گوجه فرنگی را برای مدت کوتاهی داخل تابه حرارت دهید تا شکل خود را حفظ کند. تخم مرغ ها را کاملاً هم زده و سبزیجات ، پنیر موزارلا ، قارچ ، کدو ، گوجه ، جعفری ، ریحان ، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. مواد آماده شده را داخل تابه ای که با کره چرب شده ، بریزید و با حرارت ملایم بپزید. پس از پخت یک سمت ، املت را برگردانید تا سمت دیگر نیز طلایی شود. در پایان می توانید مقداری پنیر موزارلا و سبزی تازه روی فریتاتا بریزید تا ظاهر و طعم آن جذاب تر شود.
.jpg)
**نکات مهم برای تهیه املت های اروپایی :
از تخم مرغ تازه استفاده کنید.
سبزیجات را بیش از حد تفت ندهید تا طعم طبیعی آنها حفظ شود.
حرارت ملایم باعث ایجاد بافت نرم و لطیف املت می شود.
برای طعم بهتر از پنیر های با کیفیت مانند موزارلا یا گودا استفاده کنید.
مواد پروتئینی مانند مرغ ، گوشت یا ژامبون را از قبل بپزید.
.jpg)
تجربه طعمی متفاوت در کافه سه میم : لذت یک صبحانه بیاد ماندنی در کافه سه میم شیراز
.اگر به امتحان کردن انواع املت های بین المللی و صبحانه های خاص علاقه مند هستید ، کافه سه میم می تواند انتخابی ایده آل برای شما باشد. در کنار منوی متنوع صبحانه ، میتوانید از نوشیدنی های گرم و سرد باکیفیت نیز لذت ببرید. همچنین در فروشگاه قهوه سه میم مجموعه ای از انواع قهوه اصل ، قهوه مارک و قهوه برند از معتبر ترین برند های داخلی و خارجی عرضه می شود تا علاقه مندان به قهوه بتوانند بهترین طعم و عطر را در خانه یا محل کار تجربه کنند.
نویسنده متن: الهام خجسته