آش سبزی شیرازی

طرز تهیه آش سبزی شیرازی

فواید آش سبزی شیرازی

آدرس بهترین آش فروشی های شیراز

آش سبزی شیرازی

آش سبزی یکی از آش های سنتی و محلی شیراز است که در آثار ناملموس کشور به ثبت رسیده است.

آش سبزی جز صبحانه های پرطرفدار و خوشمزه شیراز است که معروفیت آن به دیگر شهرها هم رسیده است.

با این حال در سالهای اخیر علاوه بر صبحانه برای تمام روز پخت می شود و می توانید هر زمان که خواستید آن را خریداری کرده و میل نمائید.

آش سبزی شیرازی از جمله غذاهایی است که در ایام های خاص به عنوان نذری هم تهیه و سرو می شود.

به دلیل مواد موجود در آش سبزی ، این غذا از غذاهای بسیار مغذی و مقوی محسوب می شود.

برای تهیه آش سبزی شیرازی به مواد زیر نیاز دارید:

گوشت گوسفندی (بهتر است با استخوان باشد) ، سبزی های تره ، ترخان و مرزه خشک ، عدس ، نخود ، برنج ، پیاز ، لوبیا قرمز یا سفید ، نمک و فلفل و زردچوبه.

طرز تهیه آش سبزی شیرازی :

بهتر است حبوبات را از شب قبل بخیسانید تا هم نفخ آن گرفته شود و هم زودتر بپزد.

حبوبات را در یک ظرف با آب ریخته و بر روی شعله قرار دهید تا بپزد.

در یک ظرف دیگر گوشت را به همراه یک پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه ریخته و روری آن را آب بریزید و روی شعله قرار دهید تا بپزد.

برنج را هم جداگانه بپزید تا جایی که برنج کاملا له شود.

سبزی های را نیز خرد کرده و خیلی کم تفت دهید تا بپزد.(می توانید اصلا تفت ندهید.)

بعد از پخته شده همه مواد در یک ظرف بزرگ آنها را با هم مخلوط می کنیم. البته توجه داشته باشید که استخوان های گوشت را جدا کرده و آن را بکوبید و بعد با دست آنرا ریش ریش کنید.

آب گوشت را هم درون آش بریزید.

باید زمان کافی به آش بدهید تا حسابی جا بیفتد.

در مراحل پایانی پخت باید دائما آش را هم بزنید.

در این فاصله پیاز داغ را هم درست کنید.

در پایان آش سبزی را در ظرف سرو ریخته و روی آن پیاز داغ و کمی فلفل سیاه اضافه کنید.

شیرازیها عادت دارند آش سبزی را همراه نان سنگک یا نان بربری تازه و گرم ، آبلیمو یا آب نارنج میل می کنند.

فواید و خواص آش سبزی شیرازی :

آش سبزی به ‌دلیل داشتن ویتامین‌های A ،C ،E  و منگنز، خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و در نتیجه از بدن در برابر بیماری‌ها محافظت می‌کند. این آش خوشمزه به تقویت حافظه کمک می‌کند، در افزایش عضله‌ سازی و قدرت بدنی تاثیر دارد و برای فعالیت سیستم عصبی مفید است.

از دیگر خواص آش سبزی می‌توان به این موارد اشاره کرد:

• کاهش التهاب‌های بدن و روماتیسم مفصلی

• مناسب افراد مبتلا به کم‌خونی و کودکان در حال رشد

• کمک به غضروف‌سازی و تقویت استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان

• بهبود شرایط پوست و مو و ترمیم آن

• بهبود عملکرد سیستم قلبی و عروقی

• افزایش انرژی و تقویت بدن در ایام روزه‌داری

در اینجا لیستی از بهترین آش فروشی های شیراز را برایتان تهیه کردیم تا راحتتر بتوانید آش فروشی نزدیک خود را پیدا کرده و از خود آش سبزی سنتی شیرازی لذت ببرید.

در کنار آش سبزی شیرازی می خواهیم یکی از کافه های بسیار خوب شیراز را به شما معرفی کنیم.

کافه سه میم در خیابان فردوسی نبش خیابان رودکی با فضایی آرام و دنج و کلاسیک کافه ایی بسیار عالی برای گذراندن وقت در کنار عزیزان خود است.

بهترین آش فروشی های شیراز

آش برق شیراز :

آش فروشی برق از قدیمی ترین و معروف ترین آش سبزی پزان و آش فروشان شیراز است.

بطوریکه حتی شهرت آن به شهرهای دیگر هم رسیده است.

آش برق حدود هفتاد سال سابقه دارد و علاوه بر آش سبزی ، آش کارده شیراز ، آش کازرونی و حلیم را هم ارائه می دهد.

آش شمس شیراز :

آش فروشی شمس هم یکی دیگر از معروف ترین و قدیمی ترین آش فروشی های شیراز است.

کیفیت و شهرت آش شمس به حدی است که در حدود ساعت هشت صبح آش آن تماما به فروش رفته است.

آش فروشی شمس علاوه بر آش سبزی سنتی شیرازی ، آش کارده ، حلیم ، حلیم بادمجان هم ارائه می دهد.

نویسنده: الهام خجسته