بهترین کله پزی های شیراز به همراه آدرس آنها

کله پاچه و طرز تهیه آن

خواص کله پاچه

بهترین کله پزی های شیراز

کله پاچه و طرز تهیه آن

کله پاچه از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است که در کشورهای دیگر همچون ترکیه ، قفقاز ، ارمنستان و آذربایجان و حتی نروژ هم غذایی مشابه آن تهیه سرو می شود.

کله پاچه از سر و دست و پا همچون بنا گوش و زبان و مغز و چشم و ... و دیگر اندام های داخلی همانند شکمبه ، جگر سفید و شش ها و ... گوسفند تهیه می شود.

کله پاچه یک غذای بسیار چرب است و دارای کلسترول بسیار بسیار بالایی است.

به طوری که معمولا آن را به عنوان صبحانه میل می کنند که انرژی صبح و روز خود را تامین کنند.

بنا به یافته های باستان شناسان و بنا به شواهد بدست آمده می توان گفت که کله پاچه مربوط به حدود 3700 تا 4200 سال پیش بوده است و جز خوراک هایی محسوب می شده است که به دلیل ارزش بسیاری که داشته به همراه مردگان خود به عنوان هدیه دفن می کردند.

واحد شمارش کله پاچه "دست" است و هر دست کله پاچه شامل یک کله و چهار پاچه می شود.

آب کله پاچه را معمولا با نان تلیت کرده و به همراه آب نارنج یا آبلیمو میل می کنند.

طرز تهیه کله پاچه :

کله و پاچه تمیز شده را درون یک قابلمه بزرگ گذاشته و روی آن به قدری آب بریزید که تمام سطح کله پاچه را بپوشاند و آن را روی شعله متوسط گاز قرار بدهید تا به جوش بیاید.

در زمانی که آب جوش می آید حتما کف روی آن را با قاشق جمع کنید و دور بریزید.

در زمان پخت چند پیاز به همراه زردچوبه و در صورت دلخواه سیر را به آن اضافه کنید که باعث می شود بوی ضخم گوشت گرفته شود.

بعد از چند جوش شعله آن را ملایم کنید و بگذارید تا آرام بپزد ، کله پاچه زمان زیادی برای پخت نیاز دارد.

بهتر است در مراحل پایانی پخت نمک و فلفل را در صورت نیاز به آن اضافه کنید.

خواص کله پاچه :

1. سرشار از انرژی و پروتئین

2. سرشار از ویتامین های گروه B بخصوص ویتامین B12

3. ملین

4. التیام دهنده زخم های داخلی

5. افزایش دهنده شیر مادر

6. حاوی ماده مغذی به نام کوآنزیم Q10

مضرات خوردن بیش از حد کله پاچه :

مقدار کلسترول و اسیدهای چرب مضر کله پاچه زیاد می باشد و بهتر است از خوردن بیش از حد آن پرهیز کنید.

قبل از اینکه لیستی از نام و آدرس بهترین کله پزی های شیراز را ببینید می خواهیم یکی از فوق العاده ترین کافه های شیراز را به شما معرفی کنیم.

از انجام که بعد از خوردن کله پاچه معمولا تمایل به خوردن چای یا قهوه وجود دارد ما به شما پیشنهاد می کنیم حتما به کافه سه میم سر بزنید.

کافه سه میم دارای انواع چای و دمنوش اصل ایرانی و خارجی و همچنین انواع قهوه های اورجینال و مارک جهان می باشد.

مزیتی که کافه سه میم دارد این است که در مرکز شهر واقع شده و به بیشتر کله پزی های شیراز نزدیک است.

کله پزی شب های شیراز :

یکی از بهترین کله پزی های شیراز است و جز قدیمی های این شغل است.

از ویژگی های کله پزی شب های شیراز داشتن سالن بزرگ و خانوادگی و همچنین همچنین دارای میز و صندلی در فضای باز هم می باشد.

کله پزی گلستان شیراز :

کله پزی گلستان از قدیمی ترین و با کیفیت ترین کله پزی های شیراز می باشد.

کله پزی گلستان به پخت کله پاچه های بسیار خوشمزه و با قیمت مناسب معروف است.

نویسنده: الهام خجسته