انواع پنیر و ویژگی های آنها

معروف ترین پنیر های دنیا

انواع پنیر و ویژگی های آنها

معروف ترین پنیر های دنیا

قبل از هر چیزی می خواهیم کافی شاپ سه میم که از بهترین های شیراز است را به شما معرفی کنیم.

در کافی شاپ سه میم انواع صبحانه های سنتی ایرانی و خارجی همانند املت گوجه ، سوسیس تخم مرغ ، تست تخم مرغ و بیکن و ... سرو می شود.

پیشنهاد می کنیم حتما برای نوشیدن قهوه های مارک و اورجینال در کنار صبحانه های پرطرفدار سه میم به آنجا سری بزنید و مطمئنا از مشتریان ثابت آنجا خواهید شد.

پنیر و انواع آن :

پنیر در جاهای مختلف دنیا به شیوه های مختلف و طعم های متنوعی تولید می شود.

امروزه به دلیل اینکه راه های ارتباطی بین کشورها بسیار آسان شده است ، انواع پنیرها را می توان خیلی راحت در هر کشوری پیدا کرد.

همانطور که گفتیم پنیر انواع بسیار زیادی دارد که در اینجا می خواهیم در مورد چند پنیر معروف و ویژگی های آنها صحبت کنیم.

انواع پنیر :

1) پنیر کاممبرت

پنیر کاممبرت یکی از پنیرهای معروف فرانسوی است که خاستگاه آن منطقه ایی به همین نام در فرانسه می باشد.

پنیر کاممبرت از شیر گاو و به کمک نوعی کپک خوراکی که از خانواده پنیسیلین می باشد تولید می شود.

پنیر کاممبرت به عنوان یکی از بهترین های دنیا دارای طعمی نسبتا تند با ظاهری زرد رنگ با روکش سفید است و هر چه بیشتر بماند بافت آن نرم تر و بوی آن تندتر می شود.

2) پنیر آبی (بلوچیز)

بلوچیز یا پنیر آبی انواع زیادی دارد و در کل به پنیری که از شیر گاو یا گوسفند یا بز و به کمک نوعی کپک خوراکی آبی رنگ که از خانواده پنیسیلین می باشد تهیه می شود ، گفته می شود.

از بلوچیز بیشتر در سالادها و پیش غذاها یا به عنوان مزه مورد استفاده قرار می گیرد.

بلوچیز در بسیاری از کشورها تولید می شود اما در هر کشور دارای نام خاصی است و دارای طعم و عطر و بافت متفاوتی هم هستند.

3) پنیر موزارلا (موتزارلا)

پنیر موزارلا یکی از بهترین و پرمصرف ترین پنیرهای دنیاست که خاستگاه آن کشور ایتالیا می باشد.

پنیر موزارلا در گذشته در ایتالیا از شیر بوفالو تهیه می شود ولی امروزه از شیر گاو و گوسفند و بز هم تولید می شود.

پنیر موزارلا دارای بافتی نرم و چرب با طعم و عطری ملایم و ظاهری کرم رنگ می باشد.

پنیر موزارلا به عنوان رایج ترین پنیر دنیا دارای دو نوع است:

نوع تازه ی آن که به تنهایی یا با روغن زیتون و سبزیجات مختلف و انواع سالاد سرو می شود و بسیار هم خوشمزه می باشد.

نوع دیگر آن پنیر موزارلا خشک شده است که برای آشپزی و تهیه پیتزا ، لازانیا و دیگر غذاهای پخته شده استفاده می شود.

4) پنیر ماسکارپونه

یکی دیگر از پنیرهای محبوب ایتالیایی پنیر ماسکارپونه می باشد که دارای ظاهری سفید کرمی رنگ است با عطر و طعمی خیلی ملایم و بافتی نرم و خامه ایی که بسیار لذیذ می باشد.

پنیر ماسکارپونه دارای بافتی شبیه به پنیر خامه ای است ولی بسیار لطیف تر و بی نمک تر از آن می باشد.

پنیر ماسکارپونه به عنوان یکی از بهترین پنیرهای نرم تولید شده در جهان که به پنیر سه لایه هم معروف است ، در تهیه بسیاری از دسرها همچون تیرامیسو و ریوزوتو و انواع چیز کیک ها مورد استفاده قرار می گیرد و جز پنیرهای خوش طعم و پرطرفدار جهان می باشد.

5) پنیر بوتوکیزه

پنیر بوتوکیزه در 1927 در آلمان تولید شد و به خاطر طعم کره ایی که دارد به این نام مشهور شده است.

پنیر بوتوکیزه جز پنیرهای چرب و نیمه سخت است و به صورت قرص های زرد با پوسته قرمز تولید می شود.

پنیر بوتوکیزه از شیر گاوهای جوان تولید می شود و طعم سبزیجات می دهد که در تهیه انواع غذاهای گوشتی ، سوپ ، سالاد ، املت و حتی برای تهیه ساندویچ های سرد و گرم هم مورد استفاده قرار می گیرد.

پنیر بوتوکیزه خیلی سریع ذوب می شود که همین امر باعث می شود که از آن در تهیه انواع غذاها استفاده کنند.

6) پنیر توفو

پنیر توفو یا پنیر سویا ، پنیری است که از شیر سویا تهیه می شود و همین امر باعث شده که در میان گیاهخواران بسیار مشهور و پرطرفدار باشد.

خاستگاه پنیر توفو از منطقه شرق آسیا است.

پنیر توفو به عنوان یکی از پنیرهای محبوب دنیا در تهیه انواع سالاد و انواع غذاها مورد استفاده قرار می گیرد.

از آنجایی که توفو از شیر سویا تولید می شود دارای خواص بسیاری همچون دفع سموم بدن و کمک به کاهش وزن می باشد.

پنیر توفو قابلیت سرخ شدن بدون آنکه شکل ظاهری خود را از دست بدهد را دارد و می توانید آن را بعد از سرخ کردن درون انواع غذاها و سالادها استفاده کرد.

7) پنیر امنتالر

پنیر امنتالر یکی از مشهورترین پنیرهای دنیا است که به پادشاه پنیرها هم معروف می باشد و خاستگاه آن کشور سوئیس و قرن سیزدهم میلادی بر می گردد.

پنیر امنتالر از شیر گاوهایی تهیه می شود که فقط از چمن و یونجه هایی مراتع تعیین شده چرا کرده اند.

پنیر امنتالر کاملا بدون مواد افزودنی یا مواد اصلاح شده و به صورت کاملا اورگانیک تهیه می شود و دارای بافتی متراکم و محکم است.

نویسنده: الهام خجسته