ماسالا چیست؟
چای ماسالا چیست؟
آیا واقعا چای ماسالا تاثیری در کاهش وزن دارد؟
نحوه خرید ماسالا
چگونه چای ماسالا را در خانه درست کنیم؟
چای ماسالا چیست؟
چای ماسالا یک چای هندی است که آن را چای مصالح یا به انگلیسی masala chai می نامند.
چای ماسالا در واقع از ترکیب چای سیاه و شیر یا آب و ادویه هایی همچون فلفل سیاه و دارچین و هل و میخک و ... تهیه می شود.
ماسالا در سالهای اخیر بسیار مورد توجه دوستداران چای لاغری قرار گرفته است که در همین راستا فروشگاه اینترنتی سه میم چای ماسالا بسیار مرغوب و اصل را تهیه و در اختیار علاقه مندان ماسالا قرار می دهد.
زیستگاه چای ماسالا کجاست؟
چای ماسالا یکی از چای های سنتی بسیار کهن هندی است که درگذشته در میان مردم به عنوان چایی با خاصیت دارویی شناخته می شده است و طرفداران بسیاری داشته است.
در قرن نوزدهم بود که چای ماسالا بسیار مورد توجه مردم بریتانیا قرار گرفت و به چای هندی معروف بوده است.
گیاه چای ماسالا که از رسته چای های سیاه می باشد به طور خود رو در منطقه آسام هندوستان می رویید .
مردم بومی آنجا باور داشتند که این گیاه متعلق به یکی از پادشاهان باستانی است که همین امر باعث شده که جنبه شفابخشی پیدا کند.
حتی بعضی از ترکیب های ادویه هایی که اکنون در هنگام درست کردن چای ماسالا استفاده می شود از متون باستانی هندیها بنام آیورودا گرفته شده است.
در دهه 1830 بود که شرکت انگلیسی هند شرقی برای اینکه تولید چای سیاه به صورت انحصاری به دست چینی ها نیفتد شروع به کشت گسترده چای در مناطق آسامی هند شد.
در اصل ازین زمان بود که چای سیاه به چای ماسالا کهن هندی اضافه شد.
اوج محبوبیت چای ماسالا به اواخر قرن نوزدهم بر میگردد ، به گونه ایی که از آن زمان تاکنون در تمامی منازل هند ، چه در فصول سرد و چه در فصول گرم از چای ماسالا به عنوان نوشیدنی اصل خود استفاده می کنند.
انواع چای ماسالا :
از آنجایی که در تهیه چای ماسالا می توان از ترکیبات ادویه های مختلف و دلخواه خود استفاده کرد، همین امر باعث شده که انواع بسیار زیادی از چای ماسالا در سراسر جهان به وجود آید.
یک محقق صنعت چای بنام جیمی ویلهلم در تحقیقی توانست حدود 50 نوع مختلف چای ماسالا را در هند شناسایی و ثبت نماید.
وی این چای های ماسالا را در 7 کلاس اصلی تقسیم کرده است :
کلاس زنجبیل تند
کلاس ماسالای ساده شده
کلاس وگان یا چای ماسالای گیاهی
کلاس اسپرینگ که مخصوص بهار است
کلاس کاداک که مخصوص زمستان است
کلاس ترکیب نامتعارف
کلاس شیر بادام ملایم
خواص ماسالا چیست؟
به دلیل وجود دارچین و زنجبیل در چای ماسالا باعث شده که این چای تاثیر بسیار خوبی در کنترل قند خون داشته باشد.
بنا به تحقیقات آزمایشگاهی دارچین و زنجبیل باعث کاهش مقاومت به انسولین و کاهش قند خون می شود.
* بهبود سلامت قلب
از آنجایی که دارچین یکی از اجزای اصلی چای ماسالا است ، خود به تنهایی نقش بسزایی در کاهش فشارخون و کاهش کلسترول خون و تری گلیسیرید دارد که در سلامت قلب بسیار مفید است.
* تقویت کننده سیستم ایمنی بدن
میخک و دارچین موجود در چای ماسالا همچون یک خط دفاعی در بدن عمل کرده و اجازه نمی دهند که عفونت ها از آن عبور کنند.
ادویه هایی که در چای ماسالا وجود دارد بخصوص میخک ، به روند هضم غذا و گوارش بسیار کمک می کنند.
همچنین هل موجود در این چای باعث افزایش تولید بزاق شده که خود تاثیر زیادی در روند هضم دارد.
یکی از خواص و فواید بسیار قابل توجه چای ماسالا خاصیت ضد باکتریایی و ضد التهابی آن است که از بروز سرماخوردگی و گرفتگی بینی جلوگیری می کند.
زنجبیل و میخک موجود در ماسالا در بهبود سرفه و علایم سرماخوردگی بسیار موثر است.
* انرژی زا بودن و تقویت کننده بودن چای ماسالا
چای سیاه که در تهیه چای ماسالا استفاده می شود منبع غنی کافئین است که مصرف بیش از حد آن اثرات منفی به بار خواهد آورد.
ادویه های موچود در چای ماسالا که با چای سیاه ترکیب شده باعث شده که چای سیاه کافئین متعادلی را در بدن آزاد کند و باعث سرزنده و انرژی در بدن شود.
* بهبود متابولیسم بدن
متابولیسم سریع در بدن نشان دهنده آن است که غذا به خوبی در بدن هضم می شود و اندام های بدن به درستی عملکردهای خود را انجام می دهند.
چای ماسالا در بهبود روند هضم غذا بهبود حاصل کرده و همین امر در افزایش سوخت و ساز بدن و در نتیجه کاهش وزن بسیار موثر است.
* پیشگیری از سرطان
* مانع از نفخ شکم
* کاهش گرفتگی دوران قاعدگی
آیا می دانستید برای تهیه چای ماسالا روش های بسیاری وجود دارد؟
تهیه چای ماسالا با شیر:
بهتر است ابتدا ادویه های مورد نظر از جمله فلفل سیاه یا قرمز، هل، میخک و ..... را در هاون خرد کنید.
سپس کمی آب به آن اضافه کرده وبه همراه چوب دارچین و تکه های زنجبیل رو حرارت قرار می دهیم.
توجه داشته باشید که نباید به نقطه جوش برسد والا ادویه ها مزه تلخی به خود خواهند گرفت.
فقط تا وقتی روی حرارت قرار دهید که بوی ادویه ها در بیاید.
حال شیر را به مواد اضافه می کنیم و روی شعله کم قرار دهید تا شیر با مواد خوب مخلوط شود.( شما می توانید از انواع شیر با هر درصد چربی که دوست داشتید استفاده کنید.حتی می توانید از شیر بادام در تهیه چای ماسالا استفاده کنید.)
بعد از این مرحله چای سیاه را به آنها اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا برای چند دقیقه کوتاه دم بکشد.
تهیه چای ماسالا بدون شیر:
در این روش بهتر است ابتدا ادویه های موردنظر خود همچون فلفل، هل، دارچین، گل ختایی و ..... را برای چند دقیقه روی حرارت کم تفت دهید و پس از خنک شدن ، آنها را آسیاب کنید.
حال ادویه ها و تکه های زنجبیل به همراه آب برای حدود 20 دقیقه رو حرارت قرار دهید.
به هیچ عنوان نباید این مواد به نقطه جوش برسند والا تلخ می شوند.
حال مواد را از روی شعله بردارید و در همین زمان چای سیاه را به آن اضافه می کنیم و کمی صبر کنید تا دم بکشد و سپس میل کنید.
چای ماسالای خود را می توانید با کمی شکر یا عسل یا استویا میل نمایید.
تهیه چای ماسالای سرد:
چای ماسالا سرد که در آمریکا بخصوص در روز های گرم سال بسیار محبوبیت دارد در واقع همان چای ماسالای با شیر یا بدون شیر است که خنک شده و در هنگام سرو به آن یخ اضافه شده است و همانند آیس آمریکانو سرو می شود.
دوستداران چای ماسالا و همچنین کسانی که دوست دارند این چای فوق العاده را تست کنند و از خواص آن بهره مند شوند ، می توانند چای ماسالا را از طریق سایت اینترنتی فروشگاه سه میم به نشانی www.3mim1.com تهیه کنید و از طعم فوق العاده ماسالا لذت ببرید.
چای روسی – چای برنج – چای نعنا مراکشی – چای جاسمین – چای ماچا لاته – چای زر اولانگ (چای لاغری) – چای ماسالا – چای کرک – چای رویبوس – چای ترش – چای سفید – چای کوهی – چای مروارید(اژدها) – چای پوئر – چای بلومینگ – چای اولانگ – چای سبز خارجی – چای سبز ایرانی – چای سبز پیچ – چای ماچا –
نویسنده: الهام خجسته